La magia del sabor
La magia del sabor
Chocolate y vino
Los chocolates oscuros tienen un sabor distinto y se adaptan bien a un vino dulce de Marsala o de Oporto, tanto Tawny como Ruby.
Los siguientes vinos se adaptan bien a los chocolates con alto contenido de cacao:
Cabernet Sauvignon, disfrute de este clásico del Medoc,
Shiraz australiano, con un buen cigarro se acentúa el carácter picante de esta variedad,
Zinfandel o su progenitor, el Primitivo de Pugli.
Otra maravillosa combinación es el chocolate negro con un Sauternes dulce. Esto resaltará la fina acidez del vino, que es difícil de degustar sin el contraste del chocolate negro.
La magia del sabor
Chocolate y café
El chocolate y el café es otra combinación ganadora. Piense en el café arábigo, que sabe a la vez a delicioso chocolate y a bombones. Pero no le sugerimos que sólo tome uno, ya que el café y el chocolate son dos sabores únicos sin los que la mayoría de los gourmets no podrían vivir. Esta tentadora combinación combina el sabor del aromático y amargo café con el del auténtico chocolate, que se deshace en la boca. La pareja es una poesía de sabor difícil de describir, por lo que tal vez sólo haya que disfrutarla.
El chocolate, al igual que el café, es un estimulante que contiene teobromina, una sustancia natural derivada de los granos de cacao. El chocolate, cuando se combina con el café, crea una bebida extraordinariamente deliciosa y energizante.